A ideia para estes crepes surgiu de uma conversa sobre um jantar de natal entre amigas e claro, quando se fala de jantares, sejam eles de natal ou não, a comida è um assunto inevitável...
Juntamo-nos todas num café para mais uma "tertúlia cor-de-rosa" como gostamos de chamar a estas cavaqueiras femininas, onde falamos de muitas coisas, relacionadas com a vida de cada uma. Dizem-se umas bacoradas, falam-se também de coisas sérias mas principalmente, rimo-nos a bandeiras despregadas daquelas pequenas coisas que no dia-a-dia não nos dão vontade de rir nenhuma. É engraçada a capacidade que nós mulheres temos de fazer a festa com pequenas coisas. Juntem um grupo de amigas ( atenção, eu disse amigas!), à volta de uma mesa e è garantido que em pouco tempo, as gargalhadas comecem a rebentar, tipo pipocas a saltar num tacho bem quente!
Atenção, a todos os homens que me estão a ler, não quero dizer com isto que os homens não sabem fazer a festa, não me interpretem mal! Apenas estou a ver a coisa pela perspectiva feminina, só isso!...
Voltando ao tal jantar de natal, combinada a data, viramo-nos para os comes e bebes, para decidir quem levava o quê. A mim calhou-me o departamento das sobremesas e pão-de-ló de Ovar para cima e bolinhos de bolina para baixo, acabámos a falar de crepes, o que não è de admirar, já que todas nós somos "creptomaníacas" assumidas e com cadastro criminal!
È claro que as minhas amigas, que não partilham desta minha irritante mania de usar a cozinha para cozinhar, para além de só usar o microondas (que aliás eu nem tenho!), enalteceram, cheias de entusiasmo, as qualidades dos crepes congelados, já prontos a usar e dos respectivos "toppings"!!!... Enquanto isso, eu ia pensando com os meus botões, "perdoa-lhes senhor, pois elas não sabem o que comem! ". E de seguida, disse," podem até ser bons ( já provei um, por isso tenho conhecimento de causa!) mas não são tão bons como os que se fazem em casa". Acreditem que è duro ser a única mulher que gosta de cozinhar num grupo de declaradas inimigas da cozinha. Por vezes pareço o S. António a pregar aos peixes!...
Seja como for, divergências culinárias à parte, o que realmente importa è que são boas raparigas, quanto ao resto a gente dá um jeito, afinal de contas ninguém è perfeito!
Os crepes são tão fáceis de fazer em casa e tão bons de comer que qualquer pessoa com uma sertã anti-aderente (não precisa de ser xpto) consegue fazê-los "com uma perna ás costas"!
Chocolate e banana è bom, muito bom e para provar que gosto mesmo de chocolate com banana vejam
aqui,
aqui e
aqui. Também gosto de crepes, assim, já era de esperar que os juntasse mais dia menos dia. Os crepes são macios como os crepes devem ser mas estas bananas douradas
são para mim, uma perdição. Não esperem um molho ligado, no fim vão ficar com uma manteiga liquida e doce com sabor a banana e a canela, mas por cima dos crepes com as rodelas de banana e um pouco de natas frescas e açucaradas, è de comer e pedir mais.
Bom fim de semana!
Ingredientes:
100 gr. de farinha
50 gr. de manteiga
50 gr. de chocolate preto (70% cacau, pelo menos)
1 pitada de sal
2,5 dl. de leite
3 ovos
Bananas douradas:
2 bananas médias não muito maduras, cortadas em rodelas
50 gr. de manteiga
20 gr. de açúcar amarelo
1 colher de café de canela em pó
Para servir:
200 ml. de natas
Açúcar a gosto
Canela ou cacau em pó para polvilhar (opcional)
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Levo a manteiga e o chocolate a derreterem em banho Maria*.
Peneiro a farinha para uma taça e junto-lhe o sal.
Aos poucos vou juntando aos ovos que entretanto bati. Eu prefiro fazer isto com uma vara de arames para evitar os grumos.
A seguir junto o leite, primeiro só um pouquinho para tornar o polme mais macio e depois o resto, mexendo sempre para evitar os tais grumos.
Deixo o polme repousar 20 minutos e depois junto a mistura de manteiga e chocolate que entretanto já arrefeceu.
Para fritar, ponho uma nozinha de manteiga numa sertã que convém ser anti-aderente, deixo a manteiga fazer espuma o que quer dizer que está bem quente mas sem deixar queimar e dependendo do tamanho da sertã ponho um pouco de polme de forma a cobrir o fundo da mesma mas de forma a que fique uma película de massa o mais fino possível.
Assim que ponho o polme, viro logo a sertã de um lado para o outro, para que o mesmo se distribua uniformemente pela sertã.
Normalmente não volto a juntar manteiga à sertã, a manteiga nos crepes já è suficiente para eles não pegarem, è claro que convém usar uma boa sertã, senão nada feito, nem com manteiga lá vão!
Os crepes demoram pouquíssimo tempo a fritar, quando começam a levantar na sertã, viram-se e fritam-se alguns segundos do outro lado ( são mesmo só alguns segundos!).
Para fazer as bananas, levo o açúcar a derreter com a manteiga numa sertã. Quando Quando a mistura começa a fazer espuma, junto a canela e mexo para ligar.
Cozinho as rodelas de banana neste "molho" durante alguns minutos, não muitos pois a banana tem tendência para se desfazer. É só deixar que os sabores se liguem, tira-se do calor e deixar arrefecer um pouco.
As natas são batidas com a quantidade de açúcar que se gostar mais. Normalmente eu junto o açúcar a olho, ás natas já um pouco batidas, bato até o açúcar dissolver e provo se achar que precisa de mais açúcar junto mais um pouco e continuo a bater até estarem firmes.
Sirvo os crepes dobrados em leque, com uma taça de natas e outra de bananas douradas com a respectiva manteiga.Gosto de os "regar" com um pouco da manteiga doce em que as bananas fritaram.
Quem gostar pode polvilhar estes crepes com canela ou até cacau em pó.
* O banho maria consiste em cozinhar, ou neste caso derreter, alimentos num recipiente que foi posto dentro de outro que está ao lume (brando) com água a ferver.
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