segunda-feira, 13 de junho de 2016

Peixinhos da horta estaladiços # Crispy peixinhos da horta ( fish from the kitchen garden)






Algumas receitas são intemporais. São parte de quem somos, da nossa cultura e memória desde sempre e isso basta.
Quando eu era miúda, cada Primavera trazia a promessa de uma leva de feijão verde, criado na pequena horta da minha avó, onde haviam também um velho pessegueiro e uma cerejeira.
Lembro-me desses dias quentes de Primavera. De chegar da escola e ter à minha espera uma taça de fruta da época mergulhada em água fria ou então um gelado que eu comida sentada à sombra das árvores.
Eram dias cândidos, cheios de simplicidade e ainda assim farão para sempre parte das minhas melhores recordações.

Continuo a fazer os peixinhos da horta como ela fazia, embora tenha aprendido entretanto que usar água e ovos frios os tornam mais estaladiços.
Com umas gotas de sumo de limão e um pouco de maionese de alho ou aioli são ainda melhores!


Entretanto aqui fica a entrevista que dei à Sapo Sabores. Obrigada!



In English
Some recipes are timeless. Are part of who we are, of our culture and memory since always and that is enough.
When I was a little girl, each Spring brought the promisse of a batch of green beans, grown in my grandmother´s small kitchen garden where there was also an old peach tree and a cherry tree.
I still remember those hot Spring days. Of arriving from school and have waiting for me a bowl filled with the fruits of the season immersed in cold water or an ice cream, that I would eat under the trees shade.
Those were candid days filled with simplicity and yet they will forever be part of my best memories.

I still cook the peixinhos da horta just like she did, although I´ve learned in the meantime that using cold water and eggs makes them extra crispy.
They are even better with a few drops of lemon juice and a bit of garlic mayo or aioli!






Ingredientes:
150 g de feijão verde cozido em água e sal
140 g de farinha de trigo sem fermento
220 ml de água bem fria
2 ovos frios, batidos
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
Óleo vegetal para fritar

Preparação:
Usar água e ovos frios vai fazer com que depois de fritos os peixinhos da horta fiquem mais estaladiços e deliciosos.

*Misture a farinha com a água aos poucos para que a msitura com fique com grumos.
*Junte os ovos batidos, sal e pimenta preta a gosto e mexa bem para ligar.
*Deixe o polme descansar um pouco e entretanto coloque uma sertã com bastante óleo ao lume para aquecer.
*Quando o óleo estiver bem quente, comece a mergulhar o feijão verde cozido no polme, um a um e vá mergulahndo no óleo quente.
*Deixe alourar, cerca de 1, 2 minutos até alourar e vire para fritar do outro lado.
*Conforme for tirando os peixinhos da sertã coloque-os num prato com papel absorvente para tirar o excesso de óleo.
*Sirva acabados de fritar. Se gostar pode salpicar com sumo de limão e servir com aioli ou maionese de alho.






Ingredients:
150 g of  green beans boiled in salty water
140 g wheat flour
220 ml cold water
2 cold eggs, beaten
Salt to taste
Black pepper to taste
Vegetable oil to fry

Preparation:
 Using cold water and eggs will make the peixinhos da horta (fish from the kitchen garden) extra crispy an delicious once they are fried.

*Mix the flour with the water little by little so the batter stays smooths with no lumps.
*Add the eggs, salt and black pepper and mix to combine.
*Let the batter rest a bit and in the meantime put a frying pan on the heat with plenty of vegetable oil.
*Once the oil is hot, start to dip the green beans into the batter, one by one and and fry for about 1, 2 minutes until golden brown, turn them over and fry on the other side.
*Place the peixinhos da horta on a plate with kitchen paper to drain the excess oil.
*Serve at once. They are great with a few drops of lemon juice and some aioli.


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sexta-feira, 3 de junho de 2016

As vencedoras do giveaway do livro Pratos & Travessas # Pratos & Travessas cookbook giveaway the winners


Esta mensagem foi atualizada em 9/6/2016


E as vencedoras deste giveaway são:

Tania Costa
Lina Duarte
Liliana Pereira

Muitos parabéns a todas!!! 
Peço-vos que me contactem para: pro_monicapinto@hotmail.com para deixarem os vossos dados de envio e reclamarem o vosso prémio.

Obrigada a todos que participaram neste giveaway e que deixaram comentários tão deliciosos. Gostei imenso de os ler!

E para vocês que fazem questão de ter uma cópia do livro assinada, eu amanhã vou estar na Feira do Livro de Lisboa, às 16:00 no pavilhão da Bertrand, por isso não percam a oportunidade!! Eu vou estar à vossa espera!

Então até lá!



In English
And the winners of this giveaway are:
Tania Costa
Lina Duarte
Liliana Pereira

Big congrats to you all!!
please contact me at: pro_monicapinto@hotmail.com to leave your adrees and to claim your price.

Thank you to all of you who participated in this giveaway and for your delicious comments. It was a treat to read all of them!

And for those of you who are keen to have a signed copy of the book, tomorrow I´ll be in Lisbon Book Fair, at 16:00, 4 p.m. in Bertrand pavilion, so don´t miss the opportunity! I´ll be waiting for you!

See you there!







É Sexta feira, o fim de semana está quase aí e para espevitar ainda mais as coisas, hoje  estou aqui para vos oferecer não uma receita mas 3 livros recheados delas.
São 3 cópias assinadas do meu livro Pratos e Travessas - Comida * Fotografia * Histórias.

Para ganharem uma cópia é muito fácil, basta responderem na zona de comentários deste blogue às seguintes perguntas:

"O que é que mais gostam de cozinhar/comer, doces ou salgados? E porquê?"

Este passatempo durará até às 24.00 de 8 de Junho.
Os vencedores serão anunciados no dia 9 de Junho.

Então até lá! Divirtam-se e boa sorte!



In English
So today is Friday, the weekend is at sight and to cheer things up a bit more today I´m here to offer you not one recipe but 3 books full of them.
I have 3 signed copies of my cookbook Pratos e Travessas - Comida * Fotografia * Histórias to giveaway.

So all you have to do is to answer this two questions on the comments area below:

"What do you like to eat/cook the most, savory or sweet food? And why?

This giveaway will be open until 24:00 (portuguese time zone) of June 8th.
The winners will be announced by June 9th.

Have fun and good luck!










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quinta-feira, 26 de maio de 2016

Smoothie de manga, gengibre, laranja e cidreira # Mango, ginger, orange and lemon balm smoothie





Um mundo perfeito, idealizado passo a passo, onde todas as manhãs seriam coroadas com pequenos almoços pantagruélicos. Uma mesa linda. Toalha branca, imaculada. Copos, pratos, talheres, flores frescas. Cortinas de linho esvoaçantes. Os pássaros a chilrearem ao longe.  O pacote completo. Tudo bonito, leve, intocado. Nesse mundo perfeito eu, tal qual uma "Stepford Wife" deslizaria entre a cozinha e a mesa como o mais puro éter, sempre no meu melhor, sem uma pestana fora do lugar... mas...

O meu mundo é outra história. Apesar de ser uma pessoa que gosta das manhãs, que sou, ao acordar as olheiras nunca me poupam e nunca paro para contar as pestanas. A verdade é que nos dias da semana, mais do que fantasia ou romantismo o que eu preciso é de rapidez, necessária para enfrentar os horários impostos. Deslizar como éter seria sem dúvida um super poder mais que bem vindo mas o melhor que consigo fazer é evitar tropeçar em mim mesma. Dito isto, aqui em casa desde que adotamos os pequenos almoços rápidos/nutritivos/líquidos e polposos nunca mais olhamos para trás.

Enquanto em território de sumos, batidos e smoothies os dois últimos são o meu "pedaço de chão". São mais encorpados e com a vantagem de aproveitarem sumo + fibras que é como quem diz: Nada se perde, tudo se transforma. Não obedecem a uma ciência exata, muito menos exigem uma técnica especial. É só ir com a corrente, escolhendo os ingredientes que mais se gosta e ajustando os níveis de doçura/ acidez. Cá em casa é a forma mais rápida e eficaz de produzir um pequeno almoço rico e nutritivo durante a semana de trabalho.
E este com sabor tropical de manga, gengibre, laranja e cidreira é mais um dos nossos preferidos!

Entretanto o livro e eu temos andamos por outras paragens. Vejam abaixo:



Quero também dizer-vos que vou estar na Feira do Livro de Lisboa no dia 10 de Junho pelas 16:00, para uma sessão de autógrafos.

Vou gostar imenso de ver-vos lá! Mas entretanto ainda falámos!!



In English

A perfect world, created step by step, where every morning would be crowned with breakfast feasts. A beautiful table. White, immaculate towel. Glasses, dishes, silverware, fresh flowers. Fluttering linen curtains. Birds singing at the distance. The whole package. Everything pretty, light, untouched. In this perfect world I, like a "Stepford Wife" would slide as the purest ether between the kitchen and the table, always at my best, without an eyelash out of place... but...

My world is a different storie. Despite being a morning person, that I certainly am, dark circles never spare me and I never stop to count my lashes. The truth is that during the week days, more than fantasy and romanticism what I need is speed, necessary to meet the schedules. Slipping as ether would undoubtedly be a super power more than welcome, but the best I can do is avoid tripping over myself. That said, here at home since we adopted quick/nutritious/pulpy/liquid breakfasts we never looked back.


While on juices, smoothies and shakes territory, I must say that the last two are my "backyard". They are more full bodied and have the advantage of using up juice + fibers which is the same as saying: Nothing is lost, everything is transformed. They don´t obey to an exact science, much less require a special technique. You just have to go with the flow, choosing the ingredients you like the most and adjusting the levels of sweetness/acidity
Here at home IS the most quick and effective way to produce a rich and nutritious breakfast during the working week.
And this one with tropical flavor of mango, ginger, orange and lemon balm is another one of our favorites!

In the meantime I leave you here:

This feature. Thank you Sapo Lifestyle!

This interview. Thank you  Máxima Magazine!

I will also be at the Lisbon Book Fair by June 10th at 16:00, for my book signing.
I would love to meet you there! But I´ll get back to you all before that.










Ingredientes: faz cerca de 600 ml de smoothie
220 g de manga (sem casca nem caroço)
120 g de iogurte natural (1 iogurte)
Sumo de 2 laranjas pequenas, ou 1 grande
1 colher de chá rasa de gengibre ralado
4 folhas médias de cidreira
6 cubos de gelo

Preparação:
*Ao cortar a manga guarde os sucos que vão caindo.
*Junte todos os ingredientes no liquidificador e triture até ficar macio.
*Sirva decorado com folhinhas de cidreira.




Ingredients: makes about 600 ml of smoothie
220 g mango (without peel or pit)
120 g plain yogurt
Juice of 2 small oranges or 1 big
1 tsp minced ginger
4 medium lemon balm leaves
6 ice cubes

Preparation:
*As you cut the mango keep the dropping juices.
*Put all the ingredients inside a blender and blitz until smooth.
*Serve the smoothies with tiny lemon balm leaves.

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