BOLO DE 4 CHOCOLATES

Não posso dizer que a minha paixão por sobremesas de chocolate, é de toda a vida, porque na realidade, é relativamente recente. Só á alguns anos a esta parte é que comecei a apreciar coisas doces á base de chocolate, bolos, mousses, pudins, etc. Levou o seu tempo, mas agora ando sempre em busca de novas receitas que satisfaçam esta paixão. Pelo caminho vão ficando algumas desilusões, por outro lado também vão surgindo verdadeiras revelações. É o caso deste bolo de 4 chocolates. E porque se chama assim? Perguntam vocês. Porque na sua confecção, entram 4 versões de chocolate,ou seja, cacau em pó, xarope de chocolate, pepitas de chocolate e raspas de chocolate... , ou não fosse este bolo da autoria da Nigella Lawson, que sempre fez, do prazer de bem comer e aversão a dietas, a sua bandeira ( abençoada seja ).

Quanto a mim, chocolate nunca é demais. Já que lhe fui indiferente durante tantos anos, agora ele que venha e todo de uma vez !!!


Ingredientes: ( para o bolo )
200 gr. de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato
50 gr. de cacau em pó
275 gr. de açucar
175 gr. de manteiga
2 ovos
1 colher de sopa de extracto de baunilha ( caso não tenha use 3 gotas de aroma de baunilha )
80 ml. de creme fraiche
125 ml. de água a ferver
175 gr. de pepitas de chocolate


Ingredientes: ( para o xarope de chocolate )
1 colher de chá de cacau em pó
125 ml. de água
100 gr. de açucar
1 barra de chocolate para fazer as raspas


Preparação:
Tire a manteiga, os ovos e o créme fraiche do frigorífico, para que fiquem á temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 170º. Forre uma forma de bolo inglês com papel de alumínio de modo a que o papel fique ligeiramente de fora da forma. No processador ponha, a farinha, o bicarbonato, a manteiga amolecida, o açucar, os ovos, a baunilha e o créme fraiche, processe tudo de forma a ficar uma massa lisa mas consistente. Ligue novamente o processador e vá pondo a água a ferver pelo orifício da tampa . Pare o processador e junte agora ,com a ajuda de uma espátula ,as pepitas de chocolate, envolvendo-as na massa. Verta a massa na forma forrada e leve ao forno por aproximadamente 1 hora. O bolo irá crescer e abrir uma fenda no meio, espete um palito, se sair seco está pronto. Passados 45 a 50 minutos comece a preparar o xarope, ponha a água o açucar e o cacau num tachinho e leve ao lume, deixe ferver 5 a 7 minutos para que fique com a consistência de um xarope fino. Tire o bolo do forno e sem deixar arrefecer, faça buraquinhos com um palito na superfície do bolo e verta o xarope cobrindo toda a superfície. Agora deixe o bolo arrefecer completamente dentro da forma. Quando estiver frio retire-o da forma e polvilhe com as raspas de chocolate. Para fazer as raspas pegue num descascador de legumes e passe pela barra de chocolate várias vezes, também pode ser feito com uma faca.