sexta-feira, 27 de junho de 2008

Celebrar com cheesecake de chocolate




O chocolate é um ingrediente mágico, em parte pelo papel que teve na história dos Aztecas que o consideravam sagrado e em parte pelos efeitos que tem em nós. Estimulante, afrodisíaco e causador de boa disposição, o chocolate é uma tentação à qual poucos conseguem resistir, mesmo aqueles que tal como eu se achavam imunes ao seu feitiço, acabam completamente rendidos ao seu sabor único. Quanto maior é a resistência a algo, maior é depois a entrega. Comigo foi assim que se passou. Durante anos fui completamente indiferente aos encantos do chocolate mas quando aprendi a gostar dele, a entrega foi total.
Este é para mim um ingrediente indispensável em toda e qualquer celebração que se preze, chocolate é sinónimo de festa e não é preciso haver uma data que a justifique, basta que nos apeteça.
Cheesecake de chocolate é a minha sugestão de hoje para celebrar o dia do chocolate. A vós cabe-vos fazer a festa com ele.
Divirtam-se e bom fim de semana!


Ingredientes: ( para a base )
125 g. de bolachas digestivas de chocolate
60 g de manteiga
1 colher de sopa de cacau em pó

Para o recheio:
175 gr. de chocolate preto, partido em pedaços
500 gr. de queijo creme
150 gr de açúcar
1 colher de sopa de custard powder ( Ramazzotti)
3 ovos grandes
3 gemas
150 ml de créme fraiche
1/2 colher de chá de cacau em pó, dissolvida numa colher de sopa de água quente




Para fazer a base, ponha as bolachas no processador e processe até obter migalhas grossas, junte a manteiga cortada em pedaços e o cacau e processe de novo de forma a ligar tudo sem desfazer demasiado, ( pode fazer isto á mão, ponha as bolachas dentro de um saco de plástico , amarre e bata com um rolo da massa, depois junte a manteiga e o cacau e proceda como com um crumble ). Ponha a mistura numa forma de fundo falso, com 22 ou 23 cm de diâmetro. Espalme a mistura, espalhando-a pela base da forma, leve a forma ao congelador e prepare o recheio.

Pré-aqueça o forno a 180º, marca 4 do fogão a gás.

Ponha bastante água num fervedor e leve ao lume a ferver. Derreta o chocolate em banho maria.

Bata o queijo creme para amaciar e junte o açúcar e o custard powder, bata novamente para ligar. Junte os ovos inteiros, bata e junte depois as gemas, a seguir o créme fraiche. Finalmente junte o cacau dissolvido na água e o chocolate derretido, bata tudo, até ficar um créme ligado.

Tire a forma do congelador e forre o exterior da forma primeiro com película aderente e depois com papel de alumínio, isto serve para proteger o doce da água em que vai cozer. Ponha a forma dentro de um tabuleiro de forno , com paredes altas. Verta o créme de queijo e chocolate para dentro da forma. Encha o tabuleiro com a água a ferver até meio da forma do cheesecake. Leve ao forno e coza por 45 m. a 1 h.. Quando estiver pronto, o topo deve estar firme, para ver pressione o topo com o dedo. Tire do forno e deixe arrefecer bem antes de desenformar. Sirva bem fresco.

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20 comentários:

Natércia disse...

Mónica hoje é dia de chocolate! Uma maravilha adorei. Um bjo. Natércia...

Letícia disse...

Mônina, que delícia esse cheesecake, muito bom. Beijos

Filipa disse...

Estou a adorar estes dias de chocolate :) O cheesecake ficou super apetitoso!

beijinhos

ameixa seca disse...

Dias fabulosos estes do chocolate ;) Este cheesecake deve ser delicioso... Bom fim de semana :)

Marizé disse...

Ai, ai... o chocolate! (suspiros)

Esta sugestão de festejar com cheasecake de chocolate é mesmo uma tentação, e vamos festejar o quê? Ah, já sei: é quase fim de semana!!!

Beijo e bom fds

risonha disse...

uma receita destas é mesmo para festejar... adorei!

Odete disse...

Que delicia! Queijo e chocolate, alquimia dos deuses.
beijo e bom fim de semana!

"Manjares da Manu" disse...

Simplesmente divina!!!!

Bjs...
Manuela Escariz.

Cenourita disse...

Fiquei com uma tremenda vontade de provar este cheesecake... adoro chocolate e adorei a receita.

beijocas***

pipoka disse...

Estas sextas-feiras deixam-me muito mal...por não poder provar estas delícias de chocolate...snif

bjs

monica disse...

Marizé,
festejar o facto de estarmos vivos, é uma óptima razão para festejar, não concordas?
Beijinhos e bom fds.

claudia disse...

Que delícia de sobremesa! De crescer água na boca!

pimenta rosa disse...

tem um aspecto irresistivel

edinha disse...

Que maravilha de doce.
beijinho

Emília disse...

Mônica!!!! Que textura mais linda!!ADOREI! Beijinhos

Vivian disse...

muito boa a historia que existe por tras do chocolate. Obrigadapela informacao. O seu cheese ficou muito bonito, da pra comer com os olhos !!

laila disse...

monica, q diferente!! adorei sua sugestao!!bjs

Nani disse...

Eu sou suspeita para falar, é que eu amo de paixão chocolate e este cheesecake ficou cá uma pinta divinal, bjs

Axly disse...

Chocolate é uma dadiva mesmo!
Delícia perfeita, e não tem como não se render a ele.
E essa cheesecake faz jus!
Kisss^^

PimientayChocolate disse...

Hola Monica, chocolate no me le puedo resisitir en ningun momento, todas la noches despues del te simpre comemos lago de chocolate aunque sea medio bombon, este cheese cake esta una delicia, se me hace agua la boca, un beso, daniela

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