PUDIM DE CHOCOLATE COM CANELA E CHILLI, PORQUE HOJE É DIA DE CHOCOLATE!

Pois é, a partir de hoje, as sextas-feiras aqui no Pratos vão ter sabor a chocolate. Este vai ser o dia da semana dedicado ás receitas de chocolate e vale tudo, molhos, bolos, bolachas, enfim, tudo o que tiver chocolate na lista de ingredientes.

Para começar que tal um pudim de chocolate com canela e chilli?

Este pudim é um pouco estranho e eu explico porquê. Trata-se de uma massa de bolo que é coberta com cacau em pó misturado com açúcar mascavado e depois coberto novamente com água a ferver. Vocês devem estar a pensar que eu perdi o bom senso, mas a verdade é que resulta.

Esta receita é da Nigella e quando a fiz pela primeira vez, para mim não era novidade, porque já a tinha visto a fazer dois outros pudins idênticos a este, nos programas dela. Se assim não fosse, talvez tivesse algum receio de tentar, apesar de confiar totalmente nas receitas da Nigella, já fiz várias e todas são muito boas.

No fundo este é um doce 2 em 1, porque quando sai do forno e se for comido ainda quente, ao servi-lo vão reparar que ele fica com duas camadas, por cima é tipo bolo, húmido e macio e por baixo é tipo molho de chocolate, chocolate e caramelo, o sabor a caramelo vem do açúcar mascavado. Agora imaginem isto com com umas colheradas de natas batidas ao lado, é de ir ao céu e voltar.

O que me atraiu neste pudim foi a combinação, chocolate-chilli que eu não tinha ainda experimentado, num pudim. O chilli não deixa o pudim picante, intensifica isso sim, o sabor a chocolate, torna-o mais profundo e isso é sempre bom, não é?

Quero dizer-vos que este doce deve ser comido quente, se estivermos no Inverno, ou morno se for para comer por estes dias. Se servir frio, o molho que fica por baixo, acaba por ficar mais consistente, mas não deixa de ser bom, pelo menos para mim.

As fotos foram tiradas quando o pudim já estava frio, por isso o molho já parece mais um creme de chocolate.

Ingredientes:

150 gr. de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato

1 colher de chá de canela em pó

1/4 de colher de chá de chilli em pó

200 gr. de açúcar

50 gr. de cacau em pó

1 pitada de sal

125 ml. de leite

1 colher de chá de extracto de baunilha ou 3 gotas de essência

60 ml. de óleo de milho ou girassol

100 gr. de açúcar mascavado escuro

240 ml de água a ferver

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º, marca 4 do fogão a gás.

Numa taça junte, a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, a canela, o chilli, 1 pitada de sal e metade do cacau ( 25 gr. ). Misture o leite , o óleo e a baunilha e junte aos ingredientes secos, mexa bem. Barre bem, uma forma á escolha com manteiga e ponha a massa dentro. Misture o açúcar mascavado com o resto do cacau de forma a ficar uma farinha sem grumos e espalhe por cima do pudim, ponha a água a ferver por cima desta mistura e leve ao forno por 30 m.

Sirva quente ou morno com natas batidas com açúcar a gosto, para este pudim eu prefiro natas com pouco açúcar, para contrastar um pouco.