QUEQUES DE CHOCOLATE

Quando eu era uma "teenager inconciente", havia uns queques de chocolate, que se compravam nas mercearias - sim, porque nessa altura, os hipermercados ainda não tinham invadido Portugal - que eu adorava. Eram leves e fofos e com um ligeiro sabor a baunilha e eu que na altura até não ligava muito a bolos e pastéis, por esses queques, "perdia-me"!

Quando fiz estes fofos pela primeira vez, descobri que eram muito parecidos com os tais da minha adolescência o que me deixou, agradavelmente surpreendida. Agora já os podia fazer em casa, sem corantes nem conservantes, lindos fofos e purinhos!, como dizia uma senhora de lá de cima do Gerês.

Da última fornada que fiz, só sobrou um para contar a história, já que o joão e os miúdos acabaram com os restantes queques em três tempos e isto por especial favor á minha pessoa, que já que os tinha feito,tinha direito pelo menos a comer um, mas só um! ( tão queridos que eles são!) e foi o que eu fiz. Eu gosto de os comer cobertos de natas batidas com açúcar. Ainda não descobri melhor acompanhamento para sobremesas e bolos de chocolate do que natas batidas com açúcar, pura e simplesmente, adoro!

Fonte: Joy of baking

Ingredientes:

25 g. cacau em pó

120 ml de água a ferver

60 g. de manteiga sem sal, á temperatura ambiente

100 g. açúcar

1 ovo grande

1 colher de chá de extracto de baunilha ou 2 gotas de aroma de baunilha

95 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1/4 de colher de chá de sal fino

Para a cobertura:

200 ml. de natas muito frias

40 g de açúcar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º, marca 4 do fogão a gás.

Numa taça, misture a água a ferver com o cacau em pó até estar ligado.

Noutra taça, misture a farinha, o fermento e o sal peneirados, reserve.

Bata a manteiga com o açúcar, até ficar em creme. Junte o ovo e a baunilha e bata novamente. Adicione os ingredientes secos, farinha, fermento e sal e misture tudo. Por fim junte a pasta de cacau.

Num tabuleiro de queques ou em formas individuais, ponha formas de papel frisado, encha as formas com a massa dos queques e leve ao forno por 17 a 20 minutos, faça o teste do palito.

Quando estiverem prontos, tire do forno e deixe-os arrefecer. Sirva com natas batidas com o açúcar. Dá para 8 queques ( aproximadamente).