BORREGO NA CAÇAROLA COM ALHO E ALECRIM

Finalmente estou aqui de novo!

Chegamos ontem de Odeceixe onde passámos mais uns dias de puro verão.

Depois de um ano inteiro sem sentir os cheiros característicos daquela zona, sem ver o azul daquele céu e a mistura do verde da vegetação junto ao rio com o azul esverdeado da água do mar, é sempre surpreendente lá voltar.

Com o regresso a casa, trazemos muitas fotos mas por muito avançada que a tecnologia esteja, elas ainda não conseguem registar os cheiros que lá sentimos e dos quais eu tanto gosto, o que é pena!

Trazemos também saudades, alguma areia e uma ou outra formiga!

Durante as horas passadas ao sol, num daqueles momentos de preguiça e tranquilidade em que se consegue ordenar os pensamentos e definir prioridades, senti uma certa culpa por não estar a dedicar o tempo que desejo ao blogue. Sendo assim, decidi que das primeiras coisas a fazer após o regresso, era vir aqui e falar convosco. Fico contente por ter cumprido, apesar da confusão que como podem imaginar vai pelos cantos desta casa!

Das férias falo-vos depois, agora deixo-vos uma receita que fiz há algum tempo. Entretanto vou tentar dar uma olhadela ao correio onde tenho acumuladas 77 mensagens! Mas primeiro vou ter que respirar fundo!!!

Ingredientes:
4 bons pedaços de carne de borrego
2 cebolas grandes

dentes de alho a gosto

1 raminho de alecrim

2 cálices de vinho do Porto

Azeite a gosto

Sal e pimenta preta

Batatinhas alouradas para acompanhar

Preparação:

Faça pequenos cortes na carne e em cada um ponha um pedaço de alho e de alecrim.

Tempere com sal e pimenta.

Numa caçarola de barro ( se não tiver use um tacho ) ponha um pouco de azeite e deixe aquecer.Quando estiver quente, aloure os pedaços de carne em lume não muito forte, até ganharem uma cor dourada.

Retire a carne da caçarola e no mesmo azeite aloure as cebolas cortadas em rodelas finas ( para que se desfaçam com a cozedura e engrossem o molho) sem deixar queimar.

Junte novamente a carne e deixe cozinhar lentamente com o tacho tapado, mexendo de vez em quando.Passados 15 minutos junte o vinho e mexa.

Tape e deixe cozinhar até a carne ficar tenra.Não se esqueça de ir mexendo.

Junte um pouco de água ( não muita ) se achar necessário.

Depois da carne estar cozinhada e se o molho que se formou estiver um pouco aguado, destape o mesmo, aumente o lume e deixe o molho reduzir um pouco, vigiando sempre e mexendo se necessário.

Rectifique os temperos - sal e pimenta.

Sirva acompanhado de batatinhas alouradas em azeite, alho e louro e uma salada a gosto.