POTAS COM PIMENTO E CHOURIÇO

Eu adoro potas e chocos e nesse departamento, tenho um grande compincha que partilha do
mesmo gosto!
Quando há potas ou chocos para o jantar, sei com toda a certeza que a resposta imediata do meu filho mais novo vai ser, "QUE FIXE!". E quando assim é, estamos a meio caminho andado, de termos uma refeição em família, pacífica e tranquila, sem o ter que chamar à atenção para a comida que não desaparece do prato.
Os outros dois membros queridos desta família, também não desgostam destas coisas mas não são tão entusiastas como o benjamim da casa e sua mãe, pois claro!
Da Eluna ( nossa cadela), nem sequer falo, porque essa come tudo o que lhe puserem à frente. Infelizmente está "condenada"( salvo raras excepções), à ração habitual de comida seca para cão, mas sempre que consegue disfarçadamente roubar alguma coisa da mesa com o seu já lendario ataque de tubarão, fica deliciada!
É claro que logo a seguir vai para o exílio, ou seja a marquise, onde não há petiscos mas sim a eterna ração de comida seca e água.
O fruto proíbido é sempre o mais apetecido e nestas coisas nem os cães são excepção!
Mas voltando às potas, como já disse, eu adoro potas e chocos , mas sou capaz de os comer quase sempre da mesma maneira, que é, cozidos e em saladas. E só de escrever isto já estou com água na boca!
Porém, hoje o caso é bem diferente e bem saboroso por sinal.
Três sabores distintos que quando unidos pelo calor de um wok, com uns quantos temperos à mistura, transformam-se, dando origem a um petisco delicioso.
Depois de o ter experimentado, cheguei à conclusão que devia ficar muito bem, misturado numa boa porção de esparguete cozido e refogado no molho das potas com os pimentos e o chouriço. Fica aqui a sugestão.
Fiquem bem!

Ingredientes:
500 gr. de tiras de potas, cortadas em quadrados
1 pimento vermelho, cortado em tiras
1/2 chouriço picante de carne e colorau, cortados em rodelas
2 colheres de chá de colorau - pimentão doce
1 colher de chá de sementes de coentros moídas
Sal e pimenta preta a gosto
4 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro



Preparação:
Numa sertã ou num wok ponha o azeite e leve ao lume a aquecer.
Quando o azeite estiver bem quente, junte os pedaços de pota, de pimento e de chouriço e frite, até as potas começarem a largar água.
Junte o louro, o colorau, os coentros, o sal e a pimenta e mexa tudo muito bem.
Cozinhe destapado até as potas ficarem tenras.
Por essa altura já o molho reduziu, tornando-se mais encorpado.
Rectifique os temperos e está pronto a servir.
Pode polvilhar com coentros ou salsa picados.