Mini-bolo de chocolate com groselhas vermelhas

Com uns quantos centros comerciais, hipermercados e até o "El corte inglés", Gaia è hoje um paraíso para todos os maníaco-consumidores que andam por cá.

Curiosamente ( ou talvez não!) hoje em dia, eu só visito a baixa do Porto para ir ou à Casa chinesa para comprar aqueles ingredientes que não encontro em Gaia ou à casa Januário onde comprei aqui há tempos dois aros de metal para montar mini-bolos.

Eu já tinha planeado fazer este bolo mas para um fim diferente que em breve irei postar aqui. Seja como for, esta massa de bolo de chocolate além de óptima é também diferente de todas as que já publiquei. É muito simples mas não é preciso ser complicada para ser boa. Com esta massa podem fazer um bolo normal ou então estes mini-bolos que para mim foram divertidíssimos de fazer.

Se fizerem a receita tal como está aqui, devem usar uma forma pequena ou se preferirem, duplicam a receita e se sobrar massa, depois de cortados os mini-bolos, ninguém se vai importar com certeza!

Outra questão também importante...Estes bolos têm que ir ao frio para o creme endurecer um pouco, logo, a massa de bolo endurece também, para contornar isso, só têm que deixar os bolos à temperatura ambiente durante algum tempo antes de os servir, para amolecerem um pouco e depois servi-los com natas bem frescas.

O sabor forte e delicioso da massa fofa de chocolate misturado com a doçura e leveza das natas e a acidez fresca das groselhas, è a combinação e companhia perfeitas para dar entrada num fim de semana que se quer bem passado e prazeiroso.

Bom fim de semana!

Ingredientes: Para o bolo

220 gr. de farinha

150 gr. de açúcar

130 gr. de manteiga sem sal amolecida

30 gr. de cacau em pó

1 colher de chá de fermento em pó

2 ovos

1 gema de ovo

2 claras de ovo

2 colheres de sopa de leite

Montagem com o aro

Para o creme de groselhas:

Groselhas vermelhas,1 colher de sopa rasa

100 ml. de natas

açucar a gosto

1 folha de gelatina

Preparação:

Este bolo fica pequeno mas se quiserem podem sempre duplicar a receita.

Ligo o forno a 180º, marca 4 do fogão a gás, para quem o tiver.

Começo por bater a manteiga com o açúcar até ficar bem ligado.

Numa taça junto todos os ingredientes secos que entretanto passei por uma peneira.

Junto a seguir os ovos, a gema e o leite alternados com os ingredientes secos e batendo entre cada adição.

Por fim junto as claras batidas em castelo.

Esta massa de bolo è um pouco dura por isso primeiro misturo rapidamente uma colher grande de claras só para tornar a massa mais fluída e a seguir junto o resto com um pouco mais de cuidado.

Unto uma forma pequena, quadrada ou rectangular com manteiga e polvilho-a com pão ralado.

Ponho a massa na forma e levo ao forno a cozer entre 20 a 30 m. dependendo do forno.

Espeto um palito, se sair seco está pronto.

Tiro do forno e deixo arrefecer.

Decoração:

Para fazer estes mini-bolos è necessario um aro de metal que se vende nas lojas de artigos de cozinha ou pastelaria. Existem em vários tamanhos è só escolher o que mais agrada.

Com o aro corto cilindros de massa de chocolate e a seguir divido-os em 2 metades.

Ponho a folha de gelatina a demolhar em água fria e a seguir espremo-a e derreto-a em lume brando com uma colher de chá de água.

Bato as natas com açúcar a gosto.

De seguida misturo a gelatina nas natas batendo rápido para que a mesma se espalhe bem e não fique em grumos com a diferença de temperatura.

Esmago umas quantas groselhas mas não muitas pois são muito ácidas, aí cerca de 1 colher de sopa rasa para cada bolo e junto-as ás natas misturando bem.

Montagem:

Corto cilindros de massa de bolo com a ajuda do aro e a seguir corto cada um desses cilindros em 2 rodelas de massa.

Ponho uma rodela de massa de chocolate dentro do aro de metal, a seguir cubro com o creme de natas e groselhas mas não até ao topo do aro, cubro com outra rodela de bolo e pressiono para que o creme e o bolo fiquem bem unidos e levo ao frigorífico para solidificar.

Tiro do frio e rodo o aro para se soltar do pequeno bolo, com cuidado puxo-o para cima e tiro-o.

Depois de algum tempo no frio, o bolo fica um pouco duro, como é natural, por isso eu prefiro deixá-lo á temperatura ambiente e deixá-lo amolecer um pouco depois sirvo-o com natas frescas e groselhas.