quarta-feira, 25 de novembro de 2009

Um limoeiro e uma tarte de limão






Quando me mudei para esta casa, o terreno que faz parte dela, não tinha nada plantado, nem árvores, nem
 arbustos. Flores tinha algumas, nos canteiros da frente e de trás, que eu mantive por algum tempo, até fazer obras de remodelação que me obrigaram a tirar as roseiras de Santa Teresinha - que eu adoro - dos canteiros nas traseiras da casa.
O terreno era apenas um monte de ervas daninhas que ainda hoje, mal eu viro costas, crescem descaradamente, em cada pedacinho de terra vago.
Passados quase 4 anos muita coisa mudou na paisagem desta casa. Hoje no jardim da frente temos uma oliveira e um carvalho que veio da nossa casa do Gerês, misturados com cedros rasteiros, uma roseira que já cá estava e que cheira divinamente, umas flores pequeninas que crescem nos muros das casas antigas e que eu trouxe com raiz de lá de cima e também um azevinho oferecido pelo meu pai.
Já na parte de trás temos cedros que já estão enormes e que ainda este passado fim de semana foram podados. Temos uma glicínia, um jasmim, várias roseiras, alecrim normal e alecrim rasteiro e na horta temos o menino dos meus olhos, um limoeiro que este ano nos vai presentear com o primeiro limão da sua ainda curta vida.
Há uma tradição nas casas do nosso país assim como nas de Itália ou Espanha que é a tradição de ter um limoeiro na horta. A casa da minha avó tem um, a casa da minha sogra tem dois e podia continuar a dar-vos exemplos de pessoas que conheço que fazem questão de ter uma destas árvores por perto. Eu claro como gosto de manter as tradições que nos ligam à boa mesa, não podia deixar de plantar um limoeiro na minha horta e assim agradeço ao meu pai, meu grande companheiro nestas coisas das árvores, ervas e plantas o facto de me ter oferecido este que agora está prestes a dar à luz o seu primeiro fruto, o que me deixa bastante entusiasmada!
Apesar de limões nunca me terem faltado, aliás, não me lembro sequer de alguma vez ter precisado de os comprar! Só nos últimos tempos é que os tenho usado mais em doces e sobremesas, como esta tarte de limão que além de ter uma apresentação bonita e cheia de brilho, é aromática, cremosa e uma delícia de limão do princípio ao fim.






Ingredientes: Massa areada
300 gr. de farinha
140 gr. de manteiga sem sal bem fria
140 gr. de açúcar amarelo
3 gemas
1 colher de sopa de água fria

Creme:
3 ovos
90 gr. de açúcar amarelo
45 gr. de manteiga sem sal
Sumo de 1 limão grande ou de 2 pequenos

Guarnição:
1 limão
2 dl. de água
100 gr. de açúcar




Preparação:
Numa taça ponho a farinha peneirada, as gemas, o açúcar, a água e a manteiga cortada em cubos.
Com a ponta dos dedos trabalho a massa até esta ficar tipo em areia (migalhas finas).
Formo rapidamente um disco com a massa, envolvo-a em película e levo ao frio por 20 a 30 minutos.
Aqui pode ver como fazer massa areada manualmente e no processador.
Unto uma tarteira com manteiga.
Tiro a massa do frio e estendo-a numa superfície enfarinhada, enrolo-a no rolo da massa.
Ponho o rolo em cima da tarteira (previamente untada com manteiga) e desenrolo a massa ajustando-a à tarteira e mantendo-a o mais lisa possível.
Pré-aqueço o forno a 180º, marca 4 do fogão a gás.
Pico a base da massa com um garfo ( para não tufar ) e levo ao forno a cozer por 10 minutos.
Faço o creme misturando bem a manteiga ( derretida em banho Maria ), o açúcar, os ovos e o sumo do limão.
Passados os 10 minutos, tiro a tarte do forno cubro a massa com o creme e levo novamente ao forno por mais 15 minutos.
Entretanto vou preparando o xarope de limão para guarnecer.
Num tacho levo ao lume o açúcar com a água até obter uma calda fraca ( assim que açúcar dissolver ), ponho dentro as rodelas de limão cortadas ao meio ( também podem ser usadas inteiras ).
Deixo ferver até as rodelas de limão ficarem transparentes.
Tiro a tarte do forno, deixo arrefecer 5 a 10 minutos, decoro com as rodelas de limão.
Levo o xarope de limão ao lume novamente para ficar um pouco mais consistente mas sem deixar ficar em caramelo.
Tiro do lume, deixo arrefecer um pouco e rego a tarte com o xarope de limão.












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16 comentários:

Pilar - Lechuza disse...

Fixeches unha tartiña moi xeitosa. A istoria do limoeiro é preciosa, eiquí en Galicia case que toda-las hortas teñen o seu limoeiro tamén.
biquiños

Flor de Sal disse...

Está linda! E o aroma deve ser fantástico!

Abelha Maia disse...

Parabéns, ficou linda e deve ter ficado um aroma bem apetitoso.
bj

Pratos da Bela disse...

Uma fatia por favor....
Bjihos

A Autora do blog disse...

Fico muito apetitosa.
O sabor a limão agrada-me bastante.


http://asvezescozinheira.blogspot.com

Moira disse...

Mónica,
Esta é a primeira tarte de limão que me cativa, sempre as vi merengadas e não sou grande apreciadora, este creme acaba por ser muito parecido com o lemon curd que eu adoro.
Adorei a tarte e as fotos, ah e a minha mãe também tem um limoeiro no quintal.
Beijinho
Moira

ameixa seca disse...

Mónica, parabéns!!! Já és avó... de um limão :)
Aqui em casa não há limoeiro porque não temos jardim. Mas, um dia que tenha um pedacinho de terra, é das primeiras árvores a plantar :) Adoro limões, cheiram bem e servem tanto para doces como salgados :)
essa tarte ficou linda!

isabel disse...

Boa tarde Mónica!

Em primeiro lugar, Parabéns e obrigada pelo seu blogue! Tenho-o seguido e gosto imenso: gosto das receitas e partilho consigo o mesmo gosto pela natureza (Ai o Gerês, os percursos pedestres, as suas paisagens, o seu perfume, a paz que ele nos transmite....quem me dera também ter lá uma casinha...) e as plantas incluídas: também tenho o meu limoeiro, a minha oliveira, tangerineira, marmeleiro...enfim qualquer dia já não há espaço no meu quintal para tanta árvore, agora quero uma nogueira!Mas nunca fiz tarte de limão...confesso! Mas há um tempo atrás, o meu irmão mais novo falou-me de uma tarte de limão fantástica que tinha comido e eu fiquei curiosa para experimentar, acho que aterrei na receita certa porque o aspecto desta tarte diz tudo, é como se estivesse a sorrir para mim a dizer-me: prova-me!
Já agora, queria também convidá-la a visitar o meu humilde blogue recém-nascido quando tiver oportunidade: nele poderá encontrar algumas das receitas que fazem parte do meu lar e que gostaria de partilhar com quem partilha comigo!

»¤Þ䵣䤫 disse...

Que delicia de torta! Ficou muito bonita! E com ingredientes super fresquinhos do seu quintal! Adorei! Bjinhos

Fla disse...

Deve ser excelente. Adorei. Bjs

argas disse...

Que linda essa tarte e imagino, uma delícia!

Missy disse...

eu tenho 2 limoeiros, mas ainda preguiçosos !!!! é que ainda não deram fruto, mas ainda são novinhos,

é engraçado que também postei uma receita de tarte de limão , mas bastante diferente, esta vai ficar guardada, para testar.

bjka

birdutmasali disse...

mmmhhh...
lemonn :)))
I lıke lemon...
very delicıous :)

risonha disse...

Ai que delícia!!! ficou linda.

isabel disse...

Olá Mónica!
Gostaria de lhe dizer que esta receita é uma delícia. Provei hoje e gostámos muito! Postei uma fotografia no meu blogue, mas a receita ficou e ficou muito bem aqui!
Obrigada por partilhar com tanta generosidade as suas deliciosas receitas. Um beijinho.

mindolina disse...

uhmmm seguro que esta riquisima

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