Um prato simples para um dia simples

Raros são os dias simples, tão raros que por vezes, no embalo das rotinas, acabo por quase me esquecer de mim.

Mas quando um desses dias raros aparece por fim, visto de novo a minha pele e vivo como eu gosto de viver, sem pressas e sem exigências.

Entro na cozinha e a fogo lento vou misturando isto e aquilo, procurando velhos sabores com novas sensações, em busca do prato simples e perfeito para o dia simples que eu quero perfeito também.

Ingredientes: ( as quantidades são ao gosto de cada um )

Tagliatelle verde

tomates cereja, vermelhos e amarelos, cortados em pedaços

Pimento verde, cortado em pedaços

alho ralado a gosto

Azeite

Azeitonas pretas sem caroço e cortadas em rodelas

Queijo de cabra cortado em pequenos cubos

Coentros picados grosseiramente

Sal e pimenta preta acabada de moer ( de preferência )

Preparação:

Numa sertã grande, frito um pouco o alho no azeite sem deixar queimar.

Junto imediatamente o pimento e deixo fritar um pouco mexendo sempre.

Juntos os tomates e as azeitonas e mexo, deixando fritar levemente.

Tempero com sal e pimenta preta a gosto e reservo.

Numa panela com bastante água e um pouco de sal, cozo a massa até ficar al dente, ( nem muito mole nem muito dura).

Depois de cozida escorro a massa e misturo-a com o molho de pimentos e tomates na sertã.

Levo novamente ao lume para que os sabores se misturem bem, envolvendo a massa no azeite.

Ponho no prato, junto o queijo de cabra e polvilho com os coentros, salpico com mais um pouco de pimenta preta moída e como tranquilamente.