Scones de limão e tomilho, quentes, aromáticos e deliciosos!

De todos os cheiros deliciosos que saem de um forno quente, o de scones a cozer, é assim tipo injeção de  conforto. Basta sentir o cheiro no ar e tudo à volta se torna mais calmo e aconchegante...
As manhãs dos últimos Domingos cá em casa, foram  manhãs de preguiça sem espaço para grandes pequenos almoços de fim de semana. Umas horas a mais de sono, são um luxo raro que temos aproveitado ao máximo, já que durante a semana  começamos o dia bem cedo com a correria habitual, numa casa onde vivem dois adultos, dois adolescentes e uma cadela, já para não falar do hamster. Acreditem que por vezes é caótico!
Mas por muito bem que me saibam essas horas de preguiça e descanso extra, há dias em que não paro de pensar nuns belos scones acabados de sair do forno, com um pedaço de manteiga a derreter na massa ainda quente e é por isso que, de exclusivo de pequeno almoço de Domingo, os scones passaram a "petisco" de qualquer ocasião, basta haver um pouco de tempo para rapidamente os fazer, já que para os comer qualquer pretexto serve!...

E agora o lado prático!
Princípios básicos para fazer um bom scone.
Primeiro: Forno bem quente (220º ), pré-aquecido.
Segundo: Usar a manteiga bem fria.
Terceiro: Não amassar demais a massa, pois disso resultam scones duros.
Tendo em conta estes princípios simples, estamos a um passo de um scone macio e delicioso!






Ingredientes: Para 6 a 8 scones
275 gr. de farinha
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de sopa de açúcar
60 gr. de manteiga bem fria cortada em cubos
1 ovo
75 ml. de leite
Raspa de um limão médio
1 colher de sopa de tomilho fresco bem picado

Preparação:
*Pré-aqueça o forno a 220º, marca 8 do fogão a gás.
*Peneire a farinha e o fermento para uma taça e junte-lhes o açucar e o sal, misturando bem.
*Junte a manteiga e com as pontas dos dedos esfarele tudo até ficar tipo migalhas grandes.
*Junte a raspa do imão e o tomilho e misture novamente, só até incorporar.
*Misture o leite com o ovo e junte à massa e amasse só até a massa absorver os líquidos.
*Não amasse demasiado para que depois os scones não fiquem duros.
*Faça uma bola com a massa, ponha-a numa superfície enfarinhada, amasse um pouco só para amaciar e estenda a massa de modo a ficar mais ou menos com 1,5 cm de espessura.
*Corte os scones com um corta bolachas fino e afiado, quanto mais fino melhor, assim os scones vão crescer melhor no forno.
*O ideal è cortar os primeiros scones e não voltar a amassar as sobras, mas eu voltei a juntá-las e quase sem amassar estendi de novo e fiz mais alguns scones que ficaram saborosos na mesma.
*Ponha os scones num tabuleiro simples, sem untar, com um espaço de pelo menos 1 cm entre cada um.
*Coza por 12 a 15 minutos até estarem dourados.
*Tire do forno e pincele com manteiga ou com mel.
* Deixe arrefecer um pouco e sirva ainda quentes com manteiga, mel ou doces de fruta.

Esta massa pode ser feita num processador, basta seguir os passos da preparação da  massa areada