Bolachas de Erva doce

Ao longo dos anos tenho vindo a notar que o meu dente doce está cada vez mais afiado e exigente! Não é que eu tenha necessidade que passar a vida a comer doces, não, felizmente não é assim que a coisa se passa! O que acontece é que eu - como todos nós - sou uma "criadora" de hábitos e nestes últimos anos, o acompanhar o café com um docinho, entranhou-se de tal forma em mim que lá está, tornou-se um hábito!
E para um hábito se transformar num ritual, é um passo!...
Até aqui os biscoitos que acompanharam o nosso café a seguir ao jantar foram os deliciosos Biscoitos de Alfarroba gentilmente oferecidos pela Quinta das Atalaias da qual falarei nos dias que se seguem e que fizeram parte de um cabaz que nos foi oferecido no último dia da estadia em terras do Sotavento algarvio mas desses, já nem as migalhas cá estão para contar a história!...
Agora e aqui, o ritual do café tem cheiro de erva doce!
Estas bolachas que podem ser facilmente transformadas em pequenos biscoitos, são do mais simples que há e são óptimas para apreciar em boa companhia, entre pequenos goles de café bem quente...

E já agora desejo-vos um excelente fim de semana, pois só nos voltaremos a encontrar na próxima Segunda ou Terça-feira!


*Receita ligeiramente adaptada do livro "As receitas escolhidas" da Maria de Lourdes Modesto






Ingredientes:
300 gr. de farinha
200 gr. de açúcar
3 ovos médios
15 gr. de sementes de erva doce


Preparação:
*Bate-se o açúcar com os ovos até ficar uma mistura fofa e volumosa.
*Junta-se a farinha peneirada e a erva doce e mistura-se sem bater, levemente até que a massa absorva toda a farinha.
*Liga-se o forno à temperatura de 180º, marca 4 do fogão a gás.
*Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e pincela-se o mesmo com manteiga derretida.
*Com as mãos enfarinhadas, tiram-se pedacinhos de massa e formam-se bolinhas do tamanho de nozes ou até mais pequenas, isto se quiserem fazer biscoitos.
*Põem-se as bolinhas de massa no tabuleiro e achatam-se levemente com a mão.
*Vão ao forno a cozer por 10 minutos.
*Estas bolachas devem ficar bem claras, tal como se vê nas fotos.
*Ao sair do forno ainda estão moles, deixam-se arrefecer e guardam-se em caixas de metal ou até frascos de doce, grandes, com tampas herméticas.