Os últimos dias têm sido muito preenchidos com mil e uma coisas para tratar e organizar mas hoje, a poucas horas de festejar o S. João, consegui finalmente vir aqui e deixar-vos a receita deste Flan bretão, um doce que eu adoro e que faço de vez em quando, sempre que o tempo não é muito, para grandes produções na cozinha.
A receita é da Joanne Harris em parceria com a Fran Warde e nela podem ser usadas não só ameixas secas mas também passas, cerejas secas, damascos secos ou arandos secos.
E agora, não me vou embora sem antes vos desejar um alegre S. João, com muita sardinha, caldo verde e martelinho à mistura.
Como já cantava o Zeca Afonso "o que faz falta é animar a malta"!
Bom S. João para todos
Ingredientes:
100 gr. de açúcar amarelo
125 gr. de farinha
3 ovos
500 ml. de leite
80 gr. de manteiga
150 gr. de ameixas secas, sem caroço
Preparação:
*Pré-aqueço o forno a 180º, marca 4 do fogão a gás.
*Unto uma forma grande, de louça, ou várias pequenas com manteiga e reservo.
*A seguir bato o açúcar, a farinha e os ovos, até ficarem em creme e bem ligados.
*Levo o leite ao lume com a manteiga até que esta derreta.
*Junto o leite com a manteiga derretida ao creme de ovos, farinha e açúcar e misturo tudo muito bem.
*Depois junto as ameixas secas sem caroço e envolvo-as bem no creme.
*Encho as formas ou forma com o preparado e levo ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que o flan cresca e fique dourado.
*Embora este doce cresça bastante durante a cozedura, depois de sair do forno murcha mas é mesmo assim.
*Serve-se quente ou frio, conforme o gosto de cada um.
12 comentários:
Fiquei tentada a fazer :)
Qual achas que será o resultado se em vez de usar ameixas secas usar doce de ameixa? :P
Adorei este flan e gostei da dica anterior em fazer com doce. Acho que vou experimentar.
Bjinho
Lo sai mi sembra proprio buonino?????!!!!!!Foto deliziose!!!deny
hum fiquei tentada em fazer
e simples e perece-me fantastico
beijinhos e bom sao joao
Que belo aspecto!.... saio sempre daqui com as receitas debaixo do braço...
espero que o s. joão tenha corrido bem!
babette
Tenho uma receita deste flan para testar, retirei do blog da Fezoca há uns tempos. Não fosse eu adoradora oficial de ameixas secas :)
Antes de mais,espero que se tenham divertido muito no S. João!
Especialmente Gaspas,
Eu nunca fiz com doce. O que acontece é que se usares doce, ele vai "dissolver-se" no flan e alterar-lhe a textura, já com os frutos secos isso não acontece, mas não há nada como experimentar!Se gostares vai em frente! A comida foi feita acima de tudo para nos dar prazer!
Beijinhos para todas! E até breve!
Monica, gosto muito de ameixa e nessa receita elas casaram hiper bem :)
Beijocas!
Experimentei e não ficou mau.
a massa ficou meio húmida, é mesmo assim ou será do doce?
Especialmente gaspas,
A massa fica macia mas não é húmida.Talvez seja mesmo do doce que tal como te tinha dito, por ser líquido altera a textura do flan.
Beijinhos!:)
Ok obrigada!
Tenho de experimentar com as ameixas :) Mas com o doce não fica mau... hehe
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